Ore: 8 (Frequenza Pomeridiana).
Sede: Isola della Scala - Verona, Via del Lavoro,24
Massimo 10 Partecipanti.
PROGRAMMA:
- Introduzione;
- Estrazione Essenze tramite Zucchero: Oleo SacchaRum; Sherbet; Cordiali.
- Shrub a Base Aceto;
- Gli Sciroppi della Fucina (Lavorazioni a Freddo);
- Fat Washing;
- Essiccazioni e Polverizzazioni;
- Gli Alcolati: Tinture; Estratti; Bitter.
- La Riduzioni Alcoliche;
- Aromatizzazione di Seltz e Sodas;
- Utilizzo Sifone Seltz e Sifone Panna;
- Arie e Velluti Alcolici.