Bartending Base dal 09 al 13 Novembre 2020 Full Immersion


Ore: 30

Sede: Isola della Scala - Verona, Via del Lavoro, 24

PROGRAMMA:

  • Presentazione ed Introduzione alla Miscelazione;
  • Free Pouring - il Metal Pour, spiegazione, pratica sui versaggi;
  • Il Jigger, spiegazione e pratica;
  • Le misure in una ricetta, spiegazione e pratica;
  • Merceologia;
  • Il Banco Bar e la sua organizzazione;
  • Il Taglio della Frutta e degli Agrumi;
  • Il Ghiaccio;
  • Regole generali di Miscelazione;
  • Regole e principi su Basi Alcoliche;
  • Regole e principi su Basi Analcoliche;
  • Utilizzo delle Bevande Sodate;
  • Tecniche di Elaborazione;
  • Spiegazione Teorica;
  • Degustazione Ricette più importanti legate a tale tecnica;
  • Pratica degli Allievi;
  • Tecniche di Elaborazione Affrontate;
  • Build;
  • Shake and Strain;
  • Stir and Strain;
  • Muddle;
  • Storia della Miscelazione;
  • Drink Making Order e Simulazione Lavoro;
  • Prova Drink Finale.