Corso sulla Fermentazione con Michele Garofalo 21 Gennaio 2021


Fermentare “How Fermentation can improve your Mixology Concept”

- Introduzione storica alla più antica tecnica di conservazione alimentare;
- Microrganismi che gestiscono i diversi stili di fermentazione;
- Stili di fermentazione: lattica, alcolica ed acetica;
- Applicazioni in miscelazione
- Degustazione cocktails